【実習】サクサク!濃厚シュークリーム
開催済み 2024年10月27日(日) 対面レッスン
皆さんからのお悩み解決クラス
10月はシュークリームです。
シュークリームを焼いても
ペタッと潰れてしまう
膨らみが悪い
丸くならない
そんなお悩みを聞きます。
生地は美味しいのにクリームが美味しくない
その逆だったり
シュークリームって簡単そうですが
難しいですよね。
ちなみに私はクッキーシューやパイシューのようなザクザクしてるものが好きです!
今回のクラスでは
皆さん見た目を気にされるので
まん丸に仕上がるようにクッキーシューを作ります。
パイシューにするから悩みましたので
お持ち帰りの冷凍生地を使ったパイシューの成型ご紹介します。
まずはシュー生地の科学。
基本からはじめてディプロマットクリームまで実習していただきます。
かなり前からシュークリームで使用する生クリームは選定してきました。
コクあってミルキーなのに後味がさっぱりしていて、めちゃくちゃ美味しいクリームを見つけましたので、予約しました!
昼食はこちらで簡単な食事をお出しします。