満席★11/17Cornd Beef&ポルチーニの自家製タリオリーニ
開催済み 2024年11月17日(日) 対面レッスン
Corned Beef
ホロっとトロけるような舌触り
何度でも食べたくなる絶品！コーンド ビーフ
リクエストいただきましたコーンド ビーフを作ります。
今までレッスンしたコンビーフは裂いた牛肉に油脂や調味料を加えて固めたものですが、
コーンドビーフは塩漬けした塊肉を火入後スライスして召し上がっていただきます。
ビーフの旨みたっぷりのスープで煮た野菜を
お肉とともにホースラディッシュのソースを添えてお出しします。
トーストしたパンにザワークラウトとスイスチーズ、オーロラソースでサンドイッチにして食べるのも一般的です。
今回は惜しまれつつも閉店した大木のコーンドビーフに近い仕上がりに作っていきます。
●ポルチーニの自家製タリオリーニ(パスタ)
卵入りの細く喉腰がいいパスタは、秋の味覚ポルチーニをソースにしてます。
●栗のフィナンシェ
可愛い栗の焼き型で作るフィナンシェ
焦しバターの香り、栗の渋皮煮が贅沢に入ったリッチな焼き菓子です。
⭐️お肉を購入希望の方はレッスン1週間前までにご連絡ください。2キロ前後単位で販売いたします。
価格は税抜9000円前後の予定でしたが、現在価格交渉中のためお値段下がりそうです。
価格が決まり次第ご連絡しますので、ご希望の方は公式LINEよりメッセージをお願いします。