【対面レッスン】ティンバッロ
申し込み期間中 2026年1月25日(日) 対面レッスン
Timballo
リクエストクラス
ティンバッロは、南イタリアで作られる料理。
どちらかと言うとおもてなし料理ですね。
ケーキ型に薄くスライスした揚げた茄子を敷き詰めてその中にパスタが入ってオーブン焼き
見たことありませんか？
あれもティンバッロです。
ティンバッロは太鼓の形をした詰め物料理で
今回はティンバッロ デル ガットパルド
Gattopardo=山猫
イタリア映画 Il Gattopardoに登場した
ティンバッロを作ります！
パートプリゼ生地の中にラグーで和えたパスタを詰めます。
今回はパスクア(イースター)を意識して
ポルペッテ(ミートボール)やうずらの卵など入れて贅沢な一品を作ります。
このお料理はプレゼントしてもとても喜ばれますし、
ラグーは本格的な味ですが、
忙しくて身あっという間に本格ラグーが作れるようなレシピにしました。
焼き上がってすぐはたべれないので
レッスン後に感想いただきましたので
ご紹介します！
『タルト生地サックサク。
サルシッチャの旨味が沁みたラグー&パスタ最高です！
アルデンテに茹でたパスタとタルト生地の固さのバランスが丁度良く、噛んでいて
とても心地よかったです。
夫は「美味しい」を連発。
「ラグーがいっぱい入った箇所、
うずら卵とからんだ箇所、それぞれちょっとずつ旨味が異なり、食べ進む度に楽しい」
と申しておりました。私も同感です。』
めちゃくちゃ嬉しかったです💕
このレシピこだわったところは、
パスタと生地の食感です。
パスタに対して硬くても、柔らか過ぎても駄目🙅♀️
カツンとしたタルトでは食べ疲れてしまう。
サクッとした食感だから中のパスタとも
仲良くなれる。
バラバラに食べて美味しくても
一緒に食べたらイマイチ食感が合わないはダメなんです。
こればかりは食べてみないとわからないですよね！楽しみにしていてくださいね。